La diète protéinée est un régime strict. Elle apporte toujours les protéines nécessaires à la préservation de la masse musculaire mais elle réduit les apports en sucre et en graisse. Les protéines ne sont pas des sources énergétiques importantes mais, elles doivent impérativement se trouver dans l'alimentation, et au complet, afin d'assurer un bon fonctionnement de l'organisme (enzymes, hormones, transporteurs, etc...) en maintenant la masse noble (muscles).
Après deux à trois jours, le corps aura puisé ses réserves de sucre et entrera en cétose, c’est à dire qu’il commencera à brûler les graisses de réserve.
Celles-ci seront transformées en corps cétoniques qui apporteront au corps l’énergie que l’alimentation n’apporte plus en suffisance. Le plus grand effet de la présence des corps cétoniques dans le sang est une réduction très nette de la faim.
L’intérêt de cette méthode est une perte de poids rapide de l’ordre de 6 à 1O kg par mois.
Un suivi clinique et biologique régulier, sera mis en place afin de surveiller essentiellement le potassium, l'acide urique, le fonctionnement cardiaque.
Phase 1 : diète protéinée active
La personne au se nourrit exclusivement d'aliments protéinés en sachets. Elle dure 5 jours déclenche la cétose (transformation des graisses en sucre). Normalement, la sensation de faim disparait.
Phase 2 : diète protéinée sélective
L'alimentation protéinée en sachet reste la base du régime, mais on introduit les sucres lents (féculents et céréales) ainsi que la volaille, le poisson, les œufs, les légumes et les laitages à 0%.
Le but est de poursuivre l'amaigrissement tout en passant progressivement d'un régime hypocalorique hyperprotéiné à un régime équilibré de moins en moins hypocalorique.
Phase 3 : stabilisation
La phase de stabilisation sert à éviter la reprise de poids immédiatement après le régime. Il s'agit de régime spécifique, car, après une perte de poids, le corps a tendance à reprendre très facilement du poids.
Phase 4 : équilibre alimentaire
Au terme des 3 première phrase, le sujet doit retrouver un équilibre alimentaire normal afin de ne pas regrossir. IL aura retrouver les bonnes habitudes alimentaires.
